據(jù)最新報告預(yù)計,2016年到2021年期間,食品包裝增速將超過整個包裝市場。雖然發(fā)展前景廣闊,但是隨著安全油墨的大規(guī)模使用、食品消費市場的變化,食品包裝商將面臨新的挑戰(zhàn)。
一、安全油墨增大成本壓力
2016年消耗的安全油墨超過25萬噸,達18.3億美元,預(yù)計到2021年,其每年的增長速度都將超過6%,增長率將超過食品包裝。食品安全油墨市場之所以以如此高的速度增長,說明了該種材料成本高昂,這就是為什么很多包裝企業(yè)并不愿意使用它的原因,但是隨著品牌商的食品安全壓力和各個區(qū)域、國家政府對食品安全監(jiān)管的不斷增壓,包裝商不得不采用成本較高的食品安全油墨。
食品包裝的發(fā)展是由于消費者的偏好,促使品牌和零售商改變和更新他們的產(chǎn)品。而食品安全問題是消費者最基本的訴求,因此適應(yīng)油墨成本增長的壓力可以使包裝商的供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展。減少包裝材料似乎有悖于食品安全,但是對于包裝商來說,如何使包裝更有效地保護其內(nèi)容才是節(jié)約成本更有效的方式。
二、零食消費倒逼創(chuàng)意設(shè)計
目前零食已經(jīng)成為中國食品市場一個重要的發(fā)展趨勢,其消費群體約占整個食品和飲料市場的50%以上。隨著生活方式的改變,食品的消費市場正在逐漸發(fā)生變化,每周全家人坐在一起吃飯的傳統(tǒng)模式越來越少見,快消食品的消耗越來越多。零食的發(fā)展促使包裝商通過降低包裝尺寸來節(jié)約成本,同時通過設(shè)計更多的樣本和個性化元素吸引消費者,從而促進食品的消費速度。這樣會使得消費者潛意識中將包裝設(shè)計作為零食消費中不可分割的一部分。包裝商更多地將扮演一種設(shè)計服務(wù)商,而不僅僅是傳統(tǒng)意義上的保護。包裝和食品對于消費者而言,其中的區(qū)別會被越來越弱化,因此包裝商在減小包裝尺寸、減少油墨材料、節(jié)約成本的同時,設(shè)計更加安全有效的保護食品的包裝,是發(fā)展的重要方向。