可吸果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,呈不定形狀,凝膠不流散,無(wú)破裂,可用吸管直接吸食。
可吸果凍做法:用食用膠和食糖等為原料,經(jīng)煮膠、調(diào)配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。
可吸果凍制作材料:白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽。
可吸果凍特征:組織細(xì)膩、均勻,無(wú)明顯絮狀物。
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